Apaixonado por gastronomia e eventos, Norberto Da Cás tem um motivo especial para comemorar: foi eleito o Melhor Chef Santa Maria/Recanto Maestro pela renomada Revista Sabores do Sul, referência no universo culinário. O reconhecimento chegou no final de 2024, um ano de importantes realizações, que incluíram os 25 anos de sua empresa e a superação de um grave problema de saúde.
O prêmio celebra uma trajetória marcada por dedicação,criatividade e pratos que encantam os mais exigentes paladares. Em sua 17ª edição, o troféu destacou não apenas a técnica apurada do chef, mas também sua habilidade de inovar e vencer desafios. Entre mais de 40 cidades participantes e 263 mil votos computados, Norberto colocou Santa Maria em evidência no cenário gastronômico.
Novidades também fazem parte dessa etapa. Recentemente, o chef inaugurou seu restaurante no sofisticado Home Resort Estância dos Montes. Com um ambiente elegante e uma paisagem deslumbrante, o espaço oferece uma experiência única. O cardápio arrojado vai além das refeições tradicionais do condomínio, atendendo também a eventos exclusivos e aos frequentadores do bar da piscina, onde são servidos lanches em uma proposta mais casual. – Nosso objetivo é criar experiências que transcendam o paladar, conectando os clientes ao que há de mais inovador na gastronomia.
Esse empreendimento se soma ao portfólio da NDC Gastronomia e Eventos, sob a gestão de Felipe Walter. A empresa também é responsável pelo Engenho da Pasta, especializado em massas e molhos artesanais, e promove cursos de culinária que têm sido um sucesso. Aliás, Norberto já antecipa novidades para esse 2025, com novas edições de seus renomados workshops. – Meu maior desafio é transformar sonhos em pratos. Para mim, cozinhar vai além da técnica; é uma forma de arte. É unir ingredientes e temperos para criar algo único e inesquecível. Um verdadeiro chef não se limita à execução: ele lidera equipes, inova e inspira. Comecei lavando pratos e, com o tempo, conquistei meu espaço para desenvolver minhas próprias receitas – reflete.
Nos últimos anos, o chef enfrentou desafios pessoais significativos, incluindo uma cirurgia cardíaca. Apesar disso, manteve viva sua paixão pela culinária. Hoje, aos 61 anos, ele continua se reinventando, trazendo um toque de ousadia a clássicos e explorando ingredientes pouco usuais, como polvo e arroz selvagem.
– Muitas das minhas melhores criações nasceram de sonhos. Anoto as ideias ao acordar e as transformo em receitas. Minha intuição é uma aliada poderosa nesse processo. Também busco inspiração em cursos no Brasil e no exterior, como em Paris, Madri e Lisboa, onde absorvi influências que adaptei à nossa realidade local – conta.
O título de Melhor Chef Santa Maria/Recanto Maestro é a consagração de uma carreira construída com dedicação. – Este prêmio é como um novo fôlego. É um reconhecimento muito especial, ainda mais neste momento em que celebramos 25 anos de história. Sinto que estou entrando em uma nova fase – orgulha-se.
Mais do que um chef, Norberto Da Cás é um contador de histórias que utiliza a gastronomia como linguagem. Seja em eventos, no restaurante do Home Resort ou nas massas e molhos artesanais, sua assinatura está em cada detalhe, transformando refeições em verdadeiras celebrações.
Para quem ainda não teve a chance de experimentar suas criações, fica o convite: mergulhe no universo de sabores de Norberto e descubra uma experiência que celebra a vida, a arte e o amor pela cozinha.
